おはようございます。ワーキングマザー・サバイバルのみゆきです。
5歳と3歳の息子ふたりを育てながらフリーランスで共働きしております。
以前から悪かった、夫の血液検査の結果。
遺伝の影響もあると思うけど、少し食生活を改める必要があると、
ここ最近、気をつけるようになりました。
まずはとにかく、野菜中心に。
↑これはイモが多すぎますが、
とにかく特に夫は、毎日野菜ばかり食べるように気を使っています。
サラダをモリモリと、
キュウリとトマトは切るのが面倒だと丸のままかぶりついて、
バリバリ、ボリボリ、ワシワシと食べております。
そしてできるだけ、白い肉。
本来、牛や豚などの赤い肉は栄養分過多ということで、
メインは鶏肉。
ということで、これを常備するようにしています。
鶏の胸肉を、
塩こうじと一緒にジップロックに入れて半日寝かせて、
お鍋にお湯を沸騰させて、
ジップロックごとぶちこんで、
フタをして火を消して、ゆっくり加熱します。
常温になったらジップロックを冷蔵庫へ入れて、
冷めたら切ってタッパに入れておく。
タンパク質たっぷりで、
脂肪分やカロリーも低くて、
サラダにも、つまみにも、
そして子供たちにも、なんでも使える、
超絶便利な、最近のお気に入りです。
「あー・・・今日子供のご飯、なんにもないなー・・・」
と思った時も、
とりあえず野菜切って、
この鶏肉小さく切って、
ご飯と炒めてチャーハン！みたいなこともよくやります。
胸肉って本来パサパサで食べにくくて、美味しくもないことが多いのですが、
この低温調理だとしーっとりできて、
さっぱりしたハム？みたいな感じでございます。
本当なら、Akiさんのようなオシャレなガラスの保存容器とかに入れて写真・・・
といいたいところですが、
ズボラでガサツな私にはやっぱりムリなので、
こんな写真になりました。。
あとはですね、
穀物はとにかく茶色いものに。
玄米
全粒粉パン
全粒粉パスタ
そば
しかしなぜ、
本来白いものに比べて加工が少ないはずの茶色い穀物。
茶色いものほど高いの？？？
蕎麦はまぁ、そば粉の割合が高いと値段も高い、というのはわかりますが、
玄米にしても、全粒粉のパンにしても、
割高なのでこれは、大人専用です。
子供たちは燃費が悪いので、白米、普通の白い食パン、白いパスタ、白いうどんやソーメン、
などを食べさせています。
あとはやっぱり、魚メインに。
私のおぼろげな記憶ですが、
私が小さかった頃の30年くらい前？
その頃ってもっと、
お魚は安くて、お肉は高かったような気がするんですが、
勘違いでしょうか。
今ではそれも逆転していて、
お魚高いね～・・・
しかしこれは子供も含めて、
お肉の割合を減らし、できるだけ焼き魚＆みそ汁！みたいな食事を増やそうとしています。
何度も言いますが、
体にいい食べ物は、高い！！！
安いもので済まそうと思うと、大体体に悪いものになるのですが、
食費にお金をかけすぎるのも嫌なので、
やりすぎないようにしています。
そして当の夫。
週に2日ほど、会社から走って帰ってきています。
距離は曰く7kmほど。
会社の近くのトイレで着替えているそうです。
私もたまにジョギングするのでわかりますが、
普通の人がジョギングするとテンションが高くなったり、
気持ちが明るくなったりしますので、
走って帰ってきた日の夫は
大きな声で何か話しながらお風呂場へ消えていく感じです。
お風呂から出てきても、高いテンションのまま、
サラダをバリバリ食べています。
健康的な食事に適度な運動。
いちばん大切だけど、忙しいと難しいこと。
でも、お金よりも時間よりも、もっと大切なのは健康な身体なので、
私も気をつけます。
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最後までお読みいただきありがとうございます。
ひとりでできることには限りがある。
